Traubenlese hat begonnen!
Am 01. August haben wir die ersten Trauben des 2017er Jahrgangs geerntet! Bei tollem Sonnenschein hat unsere junge Mannschaft die noch grünen Trauben aus unseren Pinotin-Reben ausgelesen. Diese wurden zu Verjus verarbeitet. Gleich nach der Ernte werden die noch unreifen Beerchen ausgepreßt, der saure Saft filtriert und steril in Flaschen abgefüllt.
Haben Sie unseren Verjus schon probiert? Er eignet sich hervorragend für Dressings, zum Marinieren und Verfeinern von Fisch, Fleisch oder Saucen und ist eine alkoholfreie Alternative zum Ablöschen – statt Wein.
Mit Mineralwasser gemischt ist Verjus ein erfrischendes Getränk an heißen Sommertagen.