Winter 2024

der Blick über das bunte Farbenmeer der abgeernteten Weinberge beruhigt die Sinne und hinterlässt ein glückliches Gefühl. Die schönsten Augenblicke im Jahr lassen sich erhaschen und alle Mühen und Sorgen der Saison vergessen. Nach den ersten kalten Nächten erlischt das Lichterspiel und der winterliche Nebel legt sich wie ein Schleier über die Landschaft. Alles scheint gedämpft, die Geräusche, die Farben, selbst die Gedanken. Nach einem Tag im Keller, Lager oder in den Weinbergen, können wir die Abende vor dem warmen, heimischen Ofen nun genießen.

Dass es dieses Jahr eine recht ruhige Ernte war, liegt auch an den Folgen des Spätfrostes Ende April. Etwa 30% weniger Trauben, die geerntet, gepresst, gepumpt, gefiltert, gehegt und gepflegt werden müssen, machen uns doch etwas nachdenklich. Mit Blick auf die Wetterereignisse in Spanien – oder global – gesehen auf Dürren, Brände und Extremwetterereignisse wollen wir uns jedoch nicht beklagen. Der 2024er Weinjahrgang ist ein  kleiner, aber feiner. Wir freuen uns schon drauf!

Die Jungweine schlummern in den Fässern, es ist still geworden im Keller. Nach dem quirligen Gären ist jetzt Ausruhen angesagt, die Aromen bündeln, die Säure in Schach halten. Beim Rundgang durch den Keller wird probiert, ob es allen Weinen gut geht.

Ende November steht noch eine Abfüllung an, damit das Lager für die bevorstehenden Ausliefertouren wieder gefüllt ist. Aus 2024 ist schon der ROTE  TRAUBENSAFT erhältlich, der Glühwein ist auch schon in den Flaschen. Zusammen mit einem Kollegen bereiten wir mit echten Gewürzen unseren HEISSEN SCHNEIDER zu. Wie dann schon alles weihnachtlich duftet, nach Anis,

Vanille und Nelken ….

Schon mal unseren raffinierten VERJUS probiert? Der saure, alkoholfreie Saft eignet sich für Cocktails, Dressings, Saucen oder auch zum Marinieren von Fleisch. Überall da, wo Säure gebraucht wird, kann er zum Einsatz kommen. Bereits im Mittelalter bekannt als Appetitanreger oder bei der Senfherstellung, ist Verjus also nicht gerade ein neues Lebensmittel, wurde aber neu entdeckt.

Unsere Ausliefertouren haben wir für Anfang Dezember geplant. Für eine rechtzeitige Lieferung vor den Feiertagen per Paket oder Spedition bitten wir um Bestellung bis zum 17.12.24, je früher desto weniger Stress!

Schon heute wünschen wir allen eine besinnliche Adventszeit, fröhliche Weihnachten und einen gelungenen Start ins Neue Jahr 2025.

Mit vorweihnachtlichen Grüßen

Hermann und Bianca Schneider

Zwischen den Jahren schalten wir einen Gang zurück. Der Verkauf ist zwischen dem 27.12. 24 und 04.01.25 eingeschränkt und nur nach Voranmeldung möglich.

 Vielen Dank für das Verständnis.